ควินัว Quinoa คือ ธัญพืชชนิดหนึ่งที่คลายๆ กับข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ และข้าวกล้อง ซึ่งการรับประทานนั้นจะคล้ายกัน แต่ความจริงแล้วควินัวเป็นพืชที่อยู่สปีชีส์ที่ใกล้เคียงกับหัวบีทและผักปวยเล้ง
ควินัว เป็นสุดยอดอาหารของชาวอินคาโบราณ เป็นพืชพันธุ์พื้นเมืองในเขตที่แหล่งปลูกดั้งเดิมมาจากกลุ่มประเทศในเขตเทือกเขาแอนดิส ในเขตทวีปอเมริกาใต้ ชาวอินคาถือว่าเมล็ดคีนัวนั้นเป็นเมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์ และการเพาะปลูกมาแล้วกว่า 3-4 พันปี

ประโยชน์ของควินัว

1. ควินัว เป็นธัญพืชที่เปี่ยมไปด้วย โปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นแหล่งโปรตีนที่เป็น Gluten-Free
2. ควินัว มีสาร Flavoniods ทีเรียกว่า Quercetin และ Kaempferol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
3. ควินัว มีไฟเบอร์สูงมาก สูงมากกว่าธัญพืชทั่วไปถึง 2 เท่า
4. ควินัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ปราศจาก Gluten ซึ่งควินัวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ดีกว่า ขนมปัง หรือ เส้น พาสต้าที่เป็นติดป้ายว่าเป็น Gluten-Free
5. ควินัวเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ดี ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนต่างๆที่จำเป็นต่อร่างกาย
6. ควินัวเป็นอาหารที่มีระดับ Glycemic Index ต่ำ Glycemic Index
7. ควินัวมีเป็นแหล่งธาตุอาหารชั้นดี มีแร่ธาตุที่จำเป็นเหล่านี้อยู่อย่างเพียงพอต่อร่างกาย
8. ควินัวมีประโยชน์ ควินัวจึงช่วยในการเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย
9. ควินัวเปี่ยมไปด้วยสารต้านอ